Kjúklingapasta Alfredo er fljótlegur og kremkenndur ítalsk-amerískur sígildur réttur sem byrjendur geta óhræddir ráðist í: aðeins þarf pott og pönnu og maturinn er kominn á borðið á hálftíma.
1. Láttu mikið saltvatn sjóða og sjóddu 40 dkg af penne í tímann sem gefinn er upp á umbúðunum þar til rétt mátulega stinnt (al dente). Áður en vatninu er hellt af skaltu taka litla ausu af pastavatni til hliðar.
2. Skerðu 50 dkg af kjúklingabringuflökum í munnbita á meðan. Bræddu 4 dkg af smjöri á stórri pönnu og steiktu kjúklinginn við meðalhita þar til hann hvítnar á öllum hliðum og brúnast gullinbrúnn.
3. Lækkaðu hitann lítillega, bættu 2 pressuðum hvítlauksrifjum við og láttu ilma í nokkrar sekúndur – hvítlaukurinn á ekki að brúnast því þá verður hann beiskur.
4. Helltu 3 dl af rjóma yfir og láttu sjóða saman við vægan hita þar til kjúklingurinn er alveg eldaður í gegn: miðja þykkasta stykkisins þarf að ná 75 °C í að minnsta kosti 30 sekúndur, mælt með hreinum kjöthitamæli. Taktu síðan af hitanum og hrærðu 6 dkg af nýrifnum parmesan saman við í nokkrum skömmtum þar til slétt.
5. Blandaðu soðnu pastanu saman við, saltaðu og pipraðu eftir smekk. Ef blandan er of þykk skaltu þynna með litlu af pastavatninu sem tekið var til hliðar.
Ráð: Ausa af pastavatni gerir sósuna silkimýkri. Rífðu parmesan ferskan og taktu sósuna af hitanum þegar honum er hrært saman við svo hún kekkjist ekki.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.