Makaron z kurczakiem Alfredo (Chicken Alfredo)

Makaron z kurczakiem Alfredo to szybki, kremowy klasyk kuchni włosko-amerykańskiej, za który śmiało możesz się zabrać nawet jako początkujący: wystarczy jeden garnek i jedna patelnia, a w pół godziny jest na stole.

1. Zagotuj dużo osolonej wody i ugotuj w niej 40 dag makaronu penne przez czas podany na opakowaniu, al dente. Zanim go odcedzisz, odłóż małą chochlę wody z gotowania.

2. W tym czasie pokrój 50 dag filetu z piersi kurczaka w kostkę na jeden kęs. Na dużej patelni roztop 4 dag masła i smaż kurczaka na średnim ogniu, aż dookoła zbieleje i zezłoci się.

3. Lekko zmniejsz ogień, dodaj 2 zmiażdżone ząbki czosnku i w kilka sekund wydobądź z nich aromat – nie może się zrumienić, bo zgorzknieje.

4. Wlej 3 dl śmietanki i gotuj na małym ogniu kilka minut. Zetrzyj do środka 6 dag parmezanu i mieszaj, aż sos zgęstnieje i stanie się jedwabisty.

5. Wmieszaj ugotowany makaron, dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli sos wydaje się za gęsty, rozluźnij go odrobiną odłożonej wody z gotowania.

Wskazówka: Chochla wody z gotowania makaronu sprawi, że sos będzie bardziej jedwabisty. Parmezan ścieraj świeżo i wmieszaj go do sosu po zdjęciu z ognia, żeby nie tworzył grudek.