Kyllingpasta Alfredo er en rask, kremet italiensk-amerikansk klassiker som også nybegynnere trygt kan prøve: Du trenger bare en kjele og en panne, og retten står på bordet på en halvtime.
1. Kok opp rikelig med saltet vann og kok 40 dkg penne så lenge som angitt på pakken, til den har litt tyggemotstand (al dente). Ta vare på en liten øse pastavann før du siler av.
2. Skjær imens 50 dkg kyllingbrystfilet i munnfullstore terninger. Smelt 4 dkg smør i en stor panne og stek kyllingen på middels varme til den har mistet råfargen på alle sider og er gyllenbrun.
3. Senk varmen litt, tilsett de 2 knuste hvitløksfeddene og la dem gi aroma i noen sekunder. Ikke la dem bli brune, da blir de bitre.
4. Hell på 3 dl fløte og la koke sammen på svak varme til kyllingen er helt gjennomkokt: Midten av den tykkeste biten skal nå 75 °C i minst 30 sekunder, kontrollert med et rent steketermometer. Ta deretter pannen av varmen og rør inn 6 dkg nyrevet parmesan i flere omganger til sausen er glatt.
5. Vend inn den kokte pastaen og salt og pepre etter smak. Virker sausen for tykk, sper du med litt av det reserverte pastavannet.
Tips: En øse pastavann gjør sausen silkemykere. Riv parmesanen fersk og rør den inn etter at pannen er tatt av varmen, slik at den ikke klumper seg.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.