Undirbúningur: Uppgefinn tími er til viðmiðunar: mældu miðju þykkasta kjötstykkisins með hreinum kjöthitamæli án þess að snerta bein. Hitinn þarf að ná 75 °C í að minnsta kosti 30 sekúndur; haltu áfram að steikja eða sjóða ef þarf. Brúnuð yfirborð og litur vökvans sem rennur úr kjötinu nægja ekki ein og sér til að meta hvort það sé tilbúið. Mældu hið sama í miðju fyllingarinnar.
Kalkúnasteik með fyllingu er ómissandi aðalréttur á amerískri þakkargjörðarhátíð – ilmandi brauðfyllingin dregur í sig steikarsafann undir kjötinu.
Kalkúnasteikin
1. Saltaðu og pipraðu kalkúnabringuna og nuddaðu vandlega með timíani og mjúku smjöri.
Fyllingin
2. Skerðu rúnnstykkin í teninga.
3. Saxaðu lauk og sellerístilk og mýktu í litlu af smjöri þar til glært.
4. Blandaðu brauðteningum saman við mjúkt grænmetið, egg og steinselju og vættu síðan með kjötsoði svo blandan verði rök en ekki blaut.
Bakstur
5. Settu fyllinguna í ofnskúffu og leggðu kryddaðan kalkúninn ofan á.
6. Bakaðu við 170 °C í um 2 klukkustundir og ausaðu steikarsafa reglulega yfir svo kjötið þorni ekki.
Ráð: Láttu kjötið hvíla í 15 mínútur fyrir sneiðingu – þannig helst það safaríkt og sker sig fallegar.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.