美式烤火鸡配填馅（Turkey with Stuffing）

烤火鸡配填馅是美国感恩节不可缺少的主菜：芳香的面包填馅在火鸡肉下方吸饱了烤汁。

烤火鸡

1. 火鸡胸用盐和黑胡椒调味，再用百里香和软化的黄油仔细揉搓。

填馅

2. 将小面包切丁。

3. 洋葱和西芹切碎，用少许黄油炒至透明。

4. 将面包丁与炒好的蔬菜、鸡蛋和欧芹混合，再用牛肉高汤润湿，使其湿润但不过湿。

烘烤

5. 将填馅铺在烤盘中，把火鸡放在上面。

6. 以 170 °C 烤约 2 小时，定期浇淋烤汁，以免变干。

小贴士：切之前让肉静置 15 分钟：这样肉汁饱满，也更好切。