Gà tây nướng với nhân bánh mì

Chuẩn bị: Thời gian ghi trong công thức chỉ mang tính tham khảo: dùng nhiệt kế thực phẩm sạch kiểm tra giữa phần thịt dày nhất, không chạm xương. Nhiệt độ phải đạt 75 °C trong ít nhất 30 giây; tiếp tục chiên, nướng hoặc nấu nếu cần. Chỉ dựa vào bề mặt vàng và màu nước thịt chảy ra không thể kiểm tra độ chín. Cũng kiểm tra cùng mức này ở giữa phần nhân.

Gà tây nướng với nhân là món chính không thể thiếu của Lễ Tạ ơn Mỹ – nhân bánh mì thơm nằm dưới thịt, hút nước thịt nướng.

Phần gà tây nướng

1. Nêm muối, tiêu ức gà tây, xát kỹ cỏ xạ hương và bơ mềm.

Phần nhân

2. Cắt bánh mì tròn thành khối.

3. Băm hành tây và cọng cần tây, xào với ít bơ đến khi trong.

4. Trộn bánh mì cắt khối với rau đã xào, trứng và ngò tây, thêm nước dùng thịt cho ẩm nhưng không nhão.

Nướng

5. Dàn nhân vào khay, đặt gà tây đã xát gia vị lên trên.

6. Nướng ở 170 °C khoảng 2 giờ, thường xuyên rưới nước thịt nướng để không khô.

Mẹo: Để thịt nghỉ 15 phút trước khi thái – giữ mọng và dễ thái đẹp hơn.