Die festliche Beilage des amerikanischen Thanksgiving: cremige Pilz-Bohnen mit knuspriger Zwiebelkrone.
1. Blanchiere die grünen Bohnen 5 Minuten in Salzwasser und tauche sie dann in Eiswasser, damit sie ihre lebhafte Farbe behalten.
2. Schneide die Hälfte der Zwiebel in dünne Ringe, wende sie in Mehl und brate sie in heißem Speiseöl knusprig; lege sie auf Küchenpapier.
3. Hacke die restliche Zwiebel klein und brate sie in der Butter mit den geschnittenen Champignons an.
4. Bestreue alles mit dem Weizenmehl, gieße mit der Sahne auf und koche es zu einer dicken Soße.
5. Rühre die grünen Bohnen unter, salze und pfeffere alles und streiche es dann in eine feuerfeste Form.
6. Backe alles bei 190 °C 20 Minuten, bestreue es zuletzt mit den knusprigen Zwiebelringen und serviere es.
Tipp: Die unverzichtbare Beilage des amerikanischen Thanksgiving. Streue die knusprigen Zwiebeln erst vor dem Servieren darauf, sonst werden sie weich.
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