Nạc vai cổ heo áp chảo tỏi

Nạc vai cổ heo áp chảo tỏi là món làm nhanh, đậm vị: hỗn hợp ướp tỏi và marjoram làm hương vị thịt sâu hơn.

1. Đập dập tỏi, trộn với dầu và marjoram.

2. Nêm muối, tiêu các lát nạc vai cổ, phết kỹ hỗn hợp ướp tỏi khắp các mặt.

3. Đậy lại, để nghỉ ít nhất 30 phút (có thể lâu hơn trong tủ lạnh) để thịt thấm gia vị.

4. Áp chảo trong chảo thật nóng, mỗi mặt 4-5 phút đến khi vàng đẹp – giữ thịt mọng, không nấu khô.

5. Để nghỉ 2-3 phút sau khi áp chảo cho nước thịt phân bố đều rồi dọn ăn.

Mẹo: Marjoram là gia vị kinh điển cho thịt heo – nếu có thời gian, ướp qua đêm để đậm vị hơn.