Der Knoblauch-Schweinekamm ist ein schneller, geschmackvoller Pfannenbraten: die Knoblauch-Majoran-Marinade vertieft den Geschmack des Fleisches.
1. Zerdrücke den Knoblauch und rühre ihn mit dem Öl und dem Majoran an.
2. Salze und pfeffere die Kammscheiben und bestreiche sie dann mit der Knoblauchmarinade auf allen Seiten gründlich.
3. Lass sie abgedeckt mindestens 30 Minuten (im Kühlschrank ruhig länger) ruhen, damit die Marinade das Fleisch durchdringt.
4. Brate sie in einer gut heißen Pfanne pro Seite 4-5 Minuten bis zur schönen Bräunung – das Fleisch soll saftig bleiben, nicht durchbraten.
5. Lass sie nach dem Braten 2-3 Minuten ruhen, damit sich der Saft darin verteilt, und serviere sie dann.
Tipp: Der Majoran ist das klassische Gewürz für Schweinefleisch – wenn du Zeit hast, mariniere es über Nacht, so wird der Geschmack tiefer.
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