Der Essig-Paprikasalat ist ein frischer, knackiger, säuerlicher Salat – zu Sommergerichten und Braten ausgesprochen erfrischend.
1. Wasche die Spitzpaprika, entkerne sie und schneide sie in dünne Streifen.
2. Rühre das Wasser mit dem Essig, dem Zucker und dem Salz an, bis der Zucker sich vollständig auflöst.
3. Vermenge die Paprikastreifen mit dem Essigsud.
4. Stelle den Salat ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit die Aromen gut verschmelzen.
5. Serviere ihn gut gekühlt, kalt.
Tipp: Wenn du die Paprika in dünnere Streifen schneidest, durchdringt sie der Essigsud schneller und sie reift eher und gleichmäßiger durch.
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