L'insalata di peperoni all'aceto è un'insalata fresca, croccante e acidula: particolarmente rinfrescante con i piatti estivi e gli arrosti.
1. Lava il peperone chiaro, elimina il torsolo e taglialo a listarelle sottili.
2. Mescola l'acqua con l'aceto, lo zucchero e il sale finché lo zucchero si è sciolto del tutto.
3. Condisci le listarelle di peperone con il liquido all'aceto.
4. Mettila in frigorifero per qualche ora, perché i sapori si amalgamino bene.
5. Servila ben fredda.
Consiglio: se tagli il peperone a listarelle più sottili, il liquido all'aceto lo penetra più in fretta e matura prima e in modo più uniforme.
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