Свиная шея с чесноком (Fokhagymás sertéstarja)

Свиная шея с чесноком – быстрое, насыщенное по вкусу жаркое на сковороде: чесночно-майорановый маринад углубляет вкус мяса.

1. Раздави чеснок и смешай с маслом и майораном.

2. Ломтики шеи посоли, поперчи, затем тщательно смажь чесночным маринадом со всех сторон.

3. Накрой и дай постоять минимум 30 минут (в холодильнике можно и дольше), чтобы маринад пропитал мясо.

4. На хорошо разогретой сковороде жарь по 4-5 минут с каждой стороны до красивой румяности – мясо должно остаться сочным, не пересуши его.

5. После жарки дай отдохнуть 2-3 минуты, чтобы сок распределился, затем подавай.

Совет: Майоран – классическая пряность для свинины; если есть время, маринуй всю ночь, так вкус будет глубже.