Котлеты из лосося (Salmon Cakes)

Котлеты из лосося – отличный способ превратить остатки лосося или небольшое филе в быстрый хрустящий ужин: снаружи золотисто-коричневые, внутри мягкие.

1. Филе лосося приготовь на пару или запеки, затем разомни вилкой на крупные хлопья и удали возможные косточки.

2. Картофель отвари до мягкости, откинь и разомни до кремовости.

3. В миске смешай лосось, картофель, натертый лук, мелко нарезанную зелень петрушки и яйцо.

4. Посоли, поперчи, сформируй котлеты, затем обваляй их в панировочных сухарях.

5. Жарь в горячем масле на среднем огне с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета и хруста, по 3–4 минуты с каждой стороны.

Совет: Перед формованием поставь массу на 20 минут в холодильник – так котлеты легче лепятся и не разваливаются при жарке.