Печени пръчици от сладки картофи

Печените пръчици от сладки картофи са сладникавият, пъстър роднина на обикновените пържени картофи – тайната е да се изпекат наистина хрупкави.

1. Обелете сладките картофи и нарежете на еднакви пръчици с дебелина един пръст – еднаквият размер е ключът към равномерното изпичане.

2. Накиснете в студена вода за 20 минути, за да се отдели излишното нишесте, и подсушете напълно с кухненска кърпа – влажни няма да станат хрупкави.

3. Поръсете с малко пшенично брашно, за да получат тънко, хрупкаво покритие.

4. Разбъркайте добре с олиото, пушения червен пипер, солта и черния пипер.

5. Разстелете в тава с хартия за печене на ЕДИН слой, с разстояние между пръчиците – това е най-важната стъпка.

6. Печете на 220 °C за 25-30 минути, като обърнете по средата на печенето.

Съвет: Ако пръчиците са една върху друга, ще се задушат и омекнат. По-добре ги печете свободно в две тави, отколкото натъпкани в една.