บราวนีช็อกโกแลต

บราวนีสมบูรณ์แบบควรมีผิวบางด้านนอก ส่วนด้านในยังฉ่ำและนุ่มหนึบแบบฟัดจ์

1. ละลายดาร์กช็อกโกแลตกับเนยเหนือไอน้ำ โดยไม่ให้ชามแตะน้ำ คนตลอด แล้วยกลงพักให้เย็นลงเล็กน้อย

2. ตีไข่กับน้ำตาลเป็นครีมสีอ่อนและฟูเล็กน้อย

3. เทช็อกโกแลตละลายที่ยังอุ่นลงไป คนให้เข้ากัน

4. ร่อนแป้งและเกลือหนึ่งหยิบมือลงไป ตะล่อมแค่ให้เข้ากัน อย่าคนมากเกินไปเพราะจะทำให้แข็ง

5. เกลี่ยลงพิมพ์รองกระดาษอบ อบที่ 180 °C สั้น ๆ ประมาณ 20-25 นาที

6. พร้อมเมื่อขอบเซตตัวแต่ตรงกลางยังนุ่ม ไม้จิ้มฟันควรมีเศษขนมชื้นติดออกมาเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนหั่น

เคล็ดลับ: เนื้อสัมผัสขึ้นกับเวลาอบ ยิ่งอบนานยิ่งแน่นและฉ่ำน้อยลง ควรนำออกเร็วขึ้นเล็กน้อย