Brownie czekoladowe

Brownie jest idealne, gdy z zewnątrz ma cienką skorupkę, a w środku pozostaje wilgotne i miękkie jak fudge.

1. Gorzką czekoladę roztop razem z masłem na parze (miska nie może dotykać wody), stale mieszając, a potem po zdjęciu z ognia lekko przestudź.

2. Jajka utrzyj z cukrem na jasny, lekko puszysty krem.

3. Wlej letnią roztopioną czekoladę i wymieszaj.

4. Przesiej do środka mąkę i szczyptę soli, a potem mieszaj tylko do połączenia – NIE mieszaj za długo, bo będzie twarde.

5. Wygładź w formie wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 180 °C krótko, ok. 20-25 minut.

6. Jest dobre, gdy brzegi się ścięły, ale środek jest jeszcze miękki – wykałaczka powinna wyjść z lekko wilgotnymi okruszkami. Krój po całkowitym ostygnięciu.

Wskazówka: Konsystencja zależy od czasu pieczenia: im dłużej się piecze, tym jest zwartsze i mniej wilgotne – lepiej wyjmij je trochę wcześniej.