A borjúpaprikás finom, ünnepibb rokona a csirke- és sertéspaprikásnak: a borjúhús selymes, a tejfölös-paprikás szaft pedig krémes. Friss galuskával a legfinomabb.
1. A 800 g borjúhúst vágd kisebb kockákra, a 2 fej hagymát aprítsd finomra, a 2 tv paprikát és az 1 paradicsomot vágd darabokra.
2. A 2 evőkanál sertészsíron pirítsd üvegesre a hagymát, majd add hozzá a 3 gerezd zúzott fokhagymát.
3. Húzd le a tűzről, keverd bele a 2 teáskanál fűszerpaprikát, tedd bele a húst, sózd, borsozd, és kevés vízzel, fedő alatt párold puhára.
4. Add hozzá a paprikát és paradicsomot, és főzd tovább néhány percig.
5. A 3 dl tejfölt keverd simára az 1 evőkanál liszttel, előbb kevés forró szafttal temperáld, majd habard be vele a paprikást, és forrald össze.
A galuskához:
6. A 300 g lisztet keverd a 2 tojással, az 1 teáskanál sóval és a 1,5 dl vízzel sűrű, csomómentes tésztává.
7. Forró, sós vízbe szaggasd, és amikor a galuskák feljönnek a tetejére, szűrd le.
8. A borjúpaprikást a friss galuskával tálald.
Tipp: A borjúhúst ne főzd erős lángon – lassú tűzön marad igazán porhanyós és világos színű.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.