Teleći paprikaš finija je, svečanija varijanta pilećeg i svinjskog paprikaša: teletina je nježna, a saft s kiselim vrhnjem i paprikom kremast. Najukusniji je sa svježim noklicama.
1. Narežite 800 g teletine na manje kockice, sitno nasjeckajte 2 glavice luka, a 2 paprike za punjenje i 1 paradajz narežite na komade.
2. Na 2 supene kašike svinjske masti dinstajte luk dok ne postane staklast, pa dodajte 3 zgnječena čehna bijelog luka.
3. Sklonite s vatre, umiješajte 2 čajne kašičice začinske paprike, dodajte meso, posolite, pobiberite i poklopljeno dinstajte do mekoće s malo vode.
4. Dodajte papriku i paradajz i nastavite kuhati nekoliko minuta.
5. Glatko pomiješajte 3 dl kiselog vrhnja s 1 supenom kašikom brašna, prvo temperirajte s malo vrućeg safta, pa smjesom zgusnite paprikaš i prokuhajte zajedno.
Za noklice:
6. Pomiješajte 300 g brašna s 2 jajeta, 1 čajnom kašičicom soli i 1,5 dl vode u gusto tijesto bez grudvica.
7. Komadiće tijesta spuštajte u vruću posoljenu vodu i, kad noklice isplivaju, procijedite.
8. Teleći paprikaš poslužite sa svježim noklicama.
Savjet: Teletinu nemojte kuhati na jakoj vatri – na laganoj vatri ostaje zaista nježna i svijetla.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.