Somlói galuska jedan je od svečanih klasika mađarskog slastičarstva: ova pojednostavljena verzija sastoji se od slojeva dvije vrste biskvita, svilenkaste kreme od vanilije, oraha, grožđica i čokoladnog preljeva.
Biskvit
1. Jaja sa šećerom umutite u svijetlu, pjenastu kremu dok smjesa znatno ne naraste i postane blijedožuta.
2. Podijelite 15 dkg brašna za biskvit na dva jednaka dijela od 7,5 dkg. U polovinu smjese umiješajte jednu porciju brašna, a u drugu polovinu drugu porciju brašna pomiješanu s kakaom, pažljivo da pjena ne splasne.
3. Ispecite jedan svijetli i jedan tamni biskvit na 180 °C za oko 10-12 minuta i ostavite da se potpuno ohlade.
Krema od vanilije
4. Mlijeko sa žumancem, šećerom, vanilin šećerom i brašnom kuhajte uz neprestano miješanje u gustu kremu od vanilije. Dobra je kad prekriva poleđinu kašike.
Slaganje
5. Od 2 dl vrhnja za šlag odvojite pola decilitra i dodajte tamnoj čokoladi, pa na pari ili laganoj vatri otopite u gladak čokoladni preljev. Preostalih 1,5 dl vrhnja držite hladno za šlag.
6. Biskvite pokapajte rumom i slažite slojeve: biskvit, krema od vanilije, mljeveni orasi i grožđice, ponovo biskvit – i tako dalje.
7. Nakon odmaranja vlažnom kašikom vadite noklice deserta na tanjir.
8. Preostalo vrhnje umutite u čvrst šlag; desert prelijte čokoladnim preljevom i poslužite sa šlagom i orasima.
Savjet: Okusi se najbolje prožmu nakon noćnog odmaranja u frižideru.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.