ชอมโลอิกาลุชกา

ชอมโลอิกาลุชกาเป็นขนมฮังการีดั้งเดิมสำหรับโอกาสพิเศษ สูตรง่ายนี้ประกอบด้วยสปันจ์เค้กสองชนิด ครีมวานิลลาเนียน วอลนัต ลูกเกด และซอสช็อกโกแลตเรียงเป็นชั้น

สปันจ์เค้ก

1. ตีไข่กับน้ำตาลเป็นครีมสีอ่อนฟูจนปริมาตรเพิ่มมากและสีเหลืองซีด

2. แบ่งแป้ง 15 dkg สำหรับเค้กเป็นสองส่วนเท่ากัน ส่วนละ 7,5 dkg ตะล่อมแป้งส่วนหนึ่งในส่วนผสมครึ่งหนึ่ง อีกครึ่งตะล่อมแป้งที่ผสมผงโกโก้แล้วอย่างเบามือไม่ให้ฟองยุบ

3. อบเป็นแผ่นสีอ่อนและแผ่นสีน้ำตาลที่ 180 °C ประมาณ 10-12 นาที แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ครีมวานิลลา

4. ต้มนมกับไข่แดง น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และแป้ง พร้อมคนตลอดเป็นคัสตาร์ดวานิลลาข้น พร้อมเมื่อเคลือบหลังช้อนได้

ประกอบ

5. แบ่งวิปปิงครีมจากปริมาณ 2 dl มาครึ่งเดซิลิตรใส่ดาร์กช็อกโกแลต ละลายเหนือไอน้ำหรือไฟอ่อนเป็นซอสเนียน เก็บครีมที่เหลือ 1,5 dl ให้เย็นไว้ตีฟู

6. ราดรัมบนแผ่นเค้ก เรียงเป็นชั้น เค้ก ครีมวานิลลา วอลนัตบดและลูกเกด แล้วเค้กอีก ทำต่อไปเช่นนี้

7. หลังพัก ใช้ช้อนเปียกตักเป็นก้อนลงจาน

8. ตีวิปปิงครีมที่เหลือจนตั้งยอดแข็ง ราดซอสช็อกโกแลตบนก้อนขนม เสิร์ฟกับวิปครีมและวอลนัต

เคล็ดลับ: พักในตู้เย็นหนึ่งคืนรสชาติจึงเข้ากันจริง