Priprema: U sredini svinjetine od cijelog mišića, koja nije mljevena niti punjena, izmjerite najmanje 63 °C, pa je prije rezanja ostavite da odmara najmanje 3 minute. Ružičasta ili svijetla boja sama po sebi nije provjera gotovosti.
Medaljoni od svinjskog filea sa sosom od šumskih gljiva elegantno su, a jednostavno jelo – mekane medaljone obavija kremast sos s mirisom šumskih gljiva.
1. Sa svinjskog filea uklonite opne, narežite na medaljone debljine 2-3 cm i posolite i pobiberite s obje strane.
2. Na maslacu dinstajte sitno nasjeckani crveni luk dok ne postane staklast, dodajte zgnječeni bijeli luk i narezanu mješavinu šumskih gljiva.
3. Dinstajte gljive dok njihov sok ne ispari i počnu rumeniti, zatim ulijte vrhnje za kuhanje i blago zgusnite brašnom – dobit ćete svilenkast sos srednje gustoće.
4. Medaljone pecite u vrućoj tavi na polovini navedene količine jestivog ulja 2-3 minute sa svake strane do zlatnosmeđe boje, pa ostavite nekoliko minuta da odmore i zadrže sočnost.
5. Krokete od krompira prikladne za pećnicu tanko premažite preostalim uljem i ispecite prema uputama za pečenje na pakovanju do zlatnosmeđe boje i hrskavosti.
6. Vrući sos od gljiva kašikom rasporedite po medaljonima.
7. Odmah poslužite s hrskavim kroketima.
Savjet: Nemojte prepeći medaljone – s blago ružičastom sredinom ostaju zaista sočni.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.