Persiapan: Untuk babi potongan otot utuh yang tidak digiling dan tidak diisi, ukur suhu bagian tengah minimal 63 °C, lalu diamkan setidaknya 3 menit sebelum diiris. Warna merah muda atau pucat saja bukan uji kematangan.
Medalion has dalam babi dengan saus jamur hutan adalah hidangan elegan tetapi sederhana – daging empuk dibalut saus jamur lembut beraroma hutan.
1. Buang selaput has dalam babi, iris menjadi medalion setebal 2-3 cm, lalu beri garam dan lada pada kedua sisi.
2. Tumis bawang bombai cincang halus dengan mentega hingga bening, tambahkan bawang putih yang dihancurkan, lalu campuran jamur hutan iris.
3. Masak jamur hingga cairannya menguap dan mulai kecokelatan, lalu tuangkan krim masak dan kentalkan sedikit dengan tepung hingga menjadi saus halus berkekentalan sedang.
4. Masak medalion dalam wajan panas dengan separuh minyak goreng yang ditentukan selama 2-3 menit per sisi hingga keemasan, lalu diamkan beberapa menit agar tetap berair.
5. Olesi tipis kroket kentang yang dapat dimasak di oven dengan sisa minyak, lalu panggang sesuai petunjuk oven pada kemasannya hingga keemasan dan renyah.
6. Sendokkan saus jamur panas di atas medalion.
7. Segera sajikan bersama kroket renyah.
Tips: Jangan memasak medalion terlalu lama – bagian tengah yang sedikit merah muda membuatnya tetap sangat berair.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.