Undirbúningur: Mældu að minnsta kosti 63 °C í miðju svínakjöts sem er skorið úr heilum vöðva, óhakkað og ófyllt, og láttu síðan hvíla í að minnsta kosti 3 mínútur áður en það er skorið. Bleikur eða ljós litur einn og sér segir ekki til um hvort kjötið sé tilbúið.
Svínalundamedalíur með skógarsveppasósu eru fágaður en einfaldur réttur – mjúkar medalíurnar eru umluktar rjómakenndri sósu með skógarilmi.
1. Hreinsaðu himnur af svínalundinni, skerðu síðan í 2-3 cm þykkar medalíur og saltaðu og pipraðu báðar hliðar.
2. Mýktu fínsaxaðan lauk í smjöri þar til glær, bættu við pressuðum hvítlauk og síðan sneiddri skógarsveppablöndu.
3. Láttu sveppina malla þar til vökvinn er gufaður upp og þeir byrja að brúnast, helltu þá matreiðslurjómanum yfir og þykktu lítillega með hveitinu – úr verður silkimjúk meðalþykk sósa.
4. Steiktu medalíurnar gullinbrúnar á heitri pönnu í helmingnum af uppgefinni matarolíu í 2-3 mínútur á hvorri hlið og láttu síðan hvíla í nokkrar mínútur svo þær haldist safaríkar.
5. Penslaðu ofnbakanlegu kartöflukróketturnar þunnt með olíunni sem eftir er og bakaðu gullinbrúnar og stökkar samkvæmt ofnleiðbeiningunum á umbúðunum.
6. Settu heita sveppasósuna yfir medalíurnar með skeið.
7. Berðu strax fram með stökku krókettunum.
Ráð: Ekki ofsteikja medalíurnar – þær haldast sérlega safaríkar með örlítið bleikri miðju.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.