Медаљони свињског филеа са сосом од шумских печурака и крокетима

Медаљони свињског филеа са сосом од шумских печурака су елегантно, а једноставно јело – меке медаљоне обавија кремаст сос са мирисом шумских печурака.

1. Свињски филе очистите од опни, исеците на медаљоне дебљине 2-3 cm и посолите и побиберите обе стране.

2. На маслацу динстајте ситно сецкани црни лук док не постане стакласт, додајте згњечени бели лук, па исечену мешавину шумских печурака.

3. Печурке динстајте док њихова течност не испари и почну да се прже, па налијте павлаком за кување и благо згусните брашном – добићете свиленкаст, умерено густ сос.

4. Медаљоне пржите у врелом тигању на половини наведеног јестивог уља по 2-3 минута са сваке стране до златносмеђе боје, па оставите неколико минута да одморе и остану сочни.

5. Крокете од кромпира намењене припреми у рерни танко премажите преосталим уљем и пеците према упутству за рерну са паковања до златносмеђе боје и хрскавости.

6. Медаљоне прелијте врелим сосом од печурака.

7. Одмах послужите са хрскавим крокетима.

Савет: Немојте препећи медаљоне – са благо ружичастом средином остају заиста сочни.