Претподготовка: Во средината на свинско месо исечено од цел мускул, кое не е мелено и не е полнето, измери најмалку 63 °C, па остави да одмори најмалку 3 минути пред сечењето. Самата розова или светла боја не е проверка за готовност.
Медалјоните од филе со сос од шумски печурки се елегантно, а сепак едноставно јадење – меките медалјони ги опкружува кремаст сос со шумска арома.
1. Исчисти го свинското филе од мембраните, исечи го на медалјони дебели 2-3 cm и посоли и запипери од двете страни.
2. Динстај го ситно сечканиот кромид на путер до проѕирност, додај го толчениот лук и потоа исечената мешавина од шумски печурки.
3. Динстај ги печурките додека сокот не испари и не почнат да се пржат, налеј ја павлаката за готвење и лесно згусни со брашното – се добива мазен, умерено густ сос.
4. Во жешка тава на половина од наведеното масло пржи ги медалјоните 2-3 минути од страна до златнокафеава боја, па остави да одморат неколку минути за да останат сочни.
5. Тенко премачкај ги компировите крокети погодни за рерна со преостанатото масло и печи според упатството на пакувањето за рерна до златнокафеава боја и крцкавост.
6. Прелиј ги медалјоните со врелиот сос од печурки.
7. Послужи веднаш со крцкавите крокети.
Совет: Не препекувај ги медалјоните – најсочни остануваат со благо розова средина.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.