Paratoi: Ar gyfer porc o ddarn cyfan o gyhyr, heb ei falu na'i stwffio, mesurwn o leiaf 63 °C yn y canol, yna gadewch iddo orffwys am o leiaf 3 munud cyn ei sleisio. Nid yw lliw pinc neu olau ar ei ben ei hun yn brawf ei fod yn barod.
Mae medaliynau porc â saws madarch coedwig yn saig gain ond syml; mae'r medaliynau tyner wedi'u hamgylchynu gan saws madarch hufennog ag arogl y goedwig.
1. Tynnwn y pilennau o'r ffiled porc, yna ei sleisio'n fedaliynau 2-3 cm o drwch a sesno'r ddwy ochr â halen a phupur.
2. Coginiwn y nionyn wedi'i dorri'n fân yn ysgafn yn y menyn nes ei fod yn dryloyw, ychwanegu'r garlleg wedi'i falu, yna'r cymysgedd madarch coedwig wedi'u sleisio.
3. Coginiwn y madarch nes bod eu hylif wedi anweddu a'u bod yn dechrau brownio, yna ychwanegu'r hufen coginio a thewychu ychydig â'r blawd, i greu saws sidanaidd o drwch canolig.
4. Ffriwn y medaliynau mewn padell boeth yn hanner yr olew coginio a nodir am 2-3 munud bob ochr nes eu bod yn euraidd, yna eu gadael i orffwys am ychydig funudau i'w cadw'n suddlon.
5. Lyiwn y croquettes tatws sy'n addas i'r ffwrn yn denau â gweddill yr olew a'u pobi yn unol â chyfarwyddiadau ffwrn y pecyn nes eu bod yn euraidd ac yn grensiog.
6. Rhown y saws madarch poeth dros y medaliynau â llwy.
7. Gweinwn ar unwaith gyda'r croquettes crensiog.
Awgrym: Paid â gorgoginio'r medaliynau; maent yn aros yn wir suddlon â chanol ychydig yn binc.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.