Jedna od tajni pečene patke je polagano otapanje masnoće iz kože: tako koža postaje hrskava, a meso ostaje mekano i sočno.
1. Kožu pačijih bataka i karabataka zarežite oštrim nožem, pazeći da ne zarežete meso. Dobro posolite i pobiberite, pa ostavite u frižideru najmanje 1 sat.
2. Stavite u hladnu tavu kožom prema dolje i počnite polako zagrijavati da se masnoća otapa. Kad koža postane zlatnosmeđa, okrenite.
3. Stavite u pećnicu na srednju temperaturu i pecite do mekoće, povremeno prelijevajući vlastitom masnoćom.
4. Crveni kupus tanko narežite i počnite dinstati na malo pačije masti.
5. Dodajte naribanu jabuku, šećer i sirće, pa polako dinstajte do mekoće – slatko-kiselu ravnotežu prilagodite ukusu.
6. Pečenu patku nakon odmaranja narežite i poslužite s dinstanim kupusom.
Savjet: Koža postaje zaista hrskava ako pečenje započnete u hladnoj tavi – tako se masnoća postepeno otapa.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.