Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Ena od skrivnosti pečene race je počasno izločanje maščobe iz kože: tako koža postane hrustljava, meso pa ostane mehko in sočno.
1. Kožo račjih beder zarežemo z ostrim nožem in pazimo, da ne zarežemo v meso. Dobro solimo in popramo ter pustimo v hladilniku počivati vsaj 1 uro.
2. Položimo jih v hladno ponev s kožo navzdol in s počasnim segrevanjem začnemo izločati maščobo. Ko koža zlato rjavo porjavi, obrnemo.
3. Prestavimo v srednje vročo pečico in pečemo do mehkega ter občasno polivamo z lastno maščobo.
4. Rdeče zelje tanko narežemo in ga začnemo dušiti na malo račje maščobe.
5. Dodamo naribano jabolko, sladkor in kis ter počasi dušimo do mehkega – sladko-kislo ravnotežje prilagodimo okusu.
6. Pečeno raco po počivanju narežemo in postrežemo z dušenim zeljem.
Nasvet: Koža bo zares hrustljava, če peko začneš v hladni ponvi – tako se maščoba izloča postopoma.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.