Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Jedním z klíčů k dobré pečené kachně je pomalé vypékání kůže: díky tomu bude křupavá, zatímco maso zůstane křehké a šťavnaté.
1. Kůži na kachních stehnech nařízneme ostrým nožem a dbáme, abychom neřízli do masa. Důkladně osolíme, opepříme a necháme alespoň 1 hodinu odpočinout v lednici.
2. Stehna vložíme kůží dolů do studené pánve a pomalým zahříváním začneme vypékat tuk. Jakmile kůže zezlátne, otočíme.
3. Vložíme do středně vyhřáté trouby a pečeme doměkka, přičemž občas přeléváme vlastním tukem.
4. Červené zelí nakrájíme na tenké proužky a začneme dusit na troše kachního sádla.
5. Přidáme nastrouhané jablko, cukr a ocet a pomalu dusíme doměkka – sladkokyselou chuť vyvážíme podle vlastní chuti.
6. Upečenou kachnu necháme odpočinout, naporcujeme a podáváme s dušeným zelím.
Tip: Kůže bude opravdu křupavá, pokud začneme opékat ve studené pánvi – tuk se tak vypéká postupně.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.