Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Один із ключів до запеченої качки — повільне витоплювання шкірки: так шкірка стане хрусткою, а м’ясо залишиться ніжним і соковитим.
1. Шкіру качиної ніжки надріж гострим ножем, стежачи, щоб не врізатися в м’ясо. Ретельно посоли, поперчи, потім дай полежати в холодильнику щонайменше 1 годину.
2. Поклади в холодну сковороду шкірою донизу й, повільно нагріваючи, почни витоплювати жир. Коли шкіра підрум’яниться до золотисто-коричневого кольору, переверни.
3. Постав у духовку, розігріту до середньої температури, й запікай до м’якості, час від часу поливаючи власним жиром.
4. Червону капусту тонко наріж і почни тушкувати на невеликій кількості качиного жиру.
5. Додай натерте яблуко, цукор і оцет, потім тушкуй повільно до м’якості — солодко-кислий баланс налаштуй за смаком.
6. Запечену качку після відпочинку наріж і подавай із тушкованою капустою.
Порада: Шкірка стане по-справжньому хрусткою, якщо почнеш смажити в холодній сковороді — так жир витоплюється поступово.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.