After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
Jednym z kluczy do pieczonej kaczki jest powolne wytapianie skóry: dzięki temu skórka jest chrupiąca, a mięso pozostaje kruche i soczyste.
1. Skórę udek kaczki natnij ostrym nożem, uważając, żeby nie przeciąć mięsa. Dokładnie posól, popieprz, a następnie odstaw w lodówce na co najmniej 1 godzinę.
2. Połóż na zimnej patelni skórą do dołu i powoli podgrzewając, zacznij wytapiać tłuszcz. Gdy skóra zrumieni się na złotobrązowo, odwróć.
3. Włóż do piekarnika nagrzanego do średniej temperatury i piecz do miękkości, od czasu do czasu polewając własnym tłuszczem.
4. Czerwoną kapustę cienko poszatkuj i zacznij dusić na odrobinie tłuszczu kaczego.
5. Dodaj starte jabłko, cukier i ocet, a następnie duś powoli do miękkości – równowagę słodko-kwaśną ustaw według smaku.
6. Upieczoną kaczkę po odpoczynku pokrój i podawaj z duszoną kapustą.
Wskazówka: Skóra będzie naprawdę chrupiąca, jeśli zaczniesz smażenie na zimnej patelni – wtedy tłuszcz wytapia się stopniowo.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.