După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Unul dintre secretele raței fripte este topirea lentă a grăsimii din piele: astfel pielea devine crocantă, iar carnea rămâne fragedă și suculentă.
1. Crestăm pielea pulpei de rață cu un cuțit ascuțit, având grijă să nu tăiem carnea. Sărăm bine, piperăm, apoi lăsăm la frigider cel puțin 1 oră.
2. Punem în tigaia rece cu pielea în jos și începem să încălzim lent pentru a topi grăsimea. Când pielea este aurie, întoarcem.
3. Punem în cuptor la temperatură medie și coacem până devine fragedă, stropind-o din când în când cu grăsimea proprie.
4. Feliem subțire varza roșie și începem să o înăbușim în puțină untură de rață.
5. Adăugăm mărul ras, zahărul și oțetul și înăbușim lent până se înmoaie – potrivim după gust echilibrul dulce-acru.
6. După odihnă, feliem rața friptă și o servim cu varza înăbușită.
Sfat: Pielea devine cu adevărat crocantă dacă începem gătirea într-o tigaie rece – astfel grăsimea se topește treptat.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.