Salah satu kunci bebek panggang adalah mengeluarkan lemak kulitnya perlahan: kulit menjadi renyah sementara daging tetap empuk dan berair.
1. Sayat kulit paha bebek dengan pisau tajam tanpa mengenai daging. Beri garam dan lada secara merata, lalu diamkan di lemari es setidaknya 1 jam.
2. Letakkan di wajan dingin dengan kulit di bawah dan mulai panaskan perlahan agar lemaknya keluar. Setelah kulit keemasan, balik.
3. Masukkan ke oven bersuhu sedang dan panggang hingga empuk sambil sesekali disiram lemaknya sendiri.
4. Iris tipis kubis merah dan mulai masak perlahan dengan sedikit lemak bebek.
5. Tambahkan apel parut, gula, dan cuka, lalu masak perlahan hingga empuk – sesuaikan keseimbangan manis dan asam menurut selera.
6. Diamkan bebek matang sebelum diiris, lalu sajikan dengan kubis.
Tips: Kulit menjadi benar-benar renyah jika pemasakan dimulai dalam wajan dingin – lemak akan keluar secara bertahap.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.