Isa sa mga susi ng inihaw na pato ang mabagal na pagpiprito ng balat: nagiging malutong ang balat habang nananatiling malambot at makatas ang karne.
1. Gamit ang matalim na kutsilyo, hiwaan nang pahilis ang balat ng hita ng pato, at ingatang hindi mahiwa ang karne. Asinan at paminta-han nang mabuti, saka ipahinga sa ref nang hindi bababa sa 1 oras.
2. Ilagay sa malamig na kawali, nakababa ang balat, at painitin nang dahan-dahan para unti-unting matunaw ang taba nito. Kapag golden brown na ang balat, baliktarin.
3. Ilagay sa oven na katamtaman ang init, at lutuin hanggang lumambot, habang paminsan-minsang binubuhusan ng sarili nitong taba.
4. Hiwain nang manipis ang pulang repolyo, at simulang lutuin nang dahan-dahan sa kaunting taba ng pato.
5. Idagdag ang kinudkod na mansanas, ang asukal at ang suka, saka lutuin nang mabagal hanggang lumambot – itimpla ang balanse ng tamis at asim ayon sa panlasa.
6. Pagkatapos ipahinga, hiwain ang lutong pato, at ihain kasama ng nilagang repolyo.
Tip: Talagang lulutong ang balat kung sa malamig na kawali mo sisimulan ang pagluluto – sa ganitong paraan, unti-unting natutunaw ang taba.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.