Një nga çelësat e rosës së pjekur është skuqja e ngadaltë e lëkurës: kështu ajo bëhet krokante, ndërsa mishi mbetet i butë dhe i lëngshëm.
1. Me një thikë të mprehtë bëjmë prerje në lëkurën e kofshës së rosës, pa prerë mishin. I hedhim mirë kripë e piper dhe e lëmë në frigorifer për të paktën 1 orë.
2. E vendosim në tigan të ftohtë me lëkurën poshtë dhe e ngrohim ngadalë që të shkrihet yndyra. Kur lëkura të ketë marrë ngjyrë të artë, e kthejmë.
3. E vendosim në furrë me temperaturë mesatare dhe e pjekim derisa të zbutet, duke e lagur herë pas here me yndyrën e vet.
4. Lakrën e kuqe e presim hollë dhe fillojmë ta kaurdisim ngadalë me pak yndyrë rose.
5. Shtojmë mollën e renduar, sheqerin dhe uthullën dhe e gatuajmë ngadalë derisa të zbutet – ekuilibrin mes ëmbëlsisë dhe thartësisë e rregullojmë sipas shijes.
6. Rosën e pjekur e presim pasi të pushojë dhe e shërbejmë me lakrën e gatuar.
Këshillë: Lëkura bëhet vërtet krokante kur skuqjen e fillon në tigan të ftohtë – kështu yndyra shkrihet gradualisht.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.