Sup tulang adalah cadangan berharga dapur: dimasak perlahan dengan sabar, menghasilkan kaldu kaya dan pekat yang dapat menjadi dasar ratusan hidangan.
1. Masukkan tulang sapi ke air dingin dan didihkan perlahan – memulai dengan air dingin membantu kaldu tetap jernih.
2. Saat mendidih, buang busa keabu-abuan di permukaan dengan teliti hingga kaldu jernih.
3. Tambahkan wortel, akar peterseli, dan umbi seledri yang sudah dibersihkan, bawang bombai berkulit (atau dikupas), serta peterseli.
4. Beri garam dan lada, kecilkan api, lalu masak tanpa tutup dengan didihan sangat perlahan setidaknya 3 jam – jangan bergolak karena akan keruh.
5. Saring sup matang. Sayuran rebus dapat diiris bulat dan dimasukkan kembali; tambahkan garam jika perlu.
Tips: Rahasianya adalah pemasakan lama dan perlahan – semakin lama dimasak, semakin penuh rasanya. Setelah didinginkan, lemak yang memadat di permukaan mudah diangkat.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.