Cigánypecsenye adalah hidangan panggang khas Hungaria: irisan leher babi berbawang putih dan lada, dengan lemak babi goreng renyah di atasnya.
1. Iris leher babi setebal sekitar 2 cm dan pukul ringan dengan pemukul daging. Beri garam serta lada pada kedua sisinya.
2. Hancurkan bawang putih, campurkan dengan sedikit lemak babi lunak, lalu gosokkan pasta ini merata pada kedua sisi daging. Diamkan setidaknya 30 menit atau beberapa jam di lemari es bersuhu paling tinggi 4 °C.
3. Iris lemak perut babi tipis memanjang dan goreng dalam wajan dengan api sedang hingga renyah. Sisihkan lemak babi goreng dan biarkan lemak cair di wajan.
4. Masak irisan leher babi dalam sisa lemak selama 4–5 menit per sisi hingga kecokelatan. Daging tepat jika terasa kenyal saat ditekan dan cairannya merembes jernih.
5. Angkat dari api, lalu taburi paprika bubuk agar aromanya keluar tanpa gosong.
6. Letakkan irisan lemak babi goreng di atas daging dan sajikan segera dengan kentang panggang.
Tips: Keluarkan daging dari lemari es tepat sebelum memasak. Jangan biarkan berjam-jam pada suhu ruang.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.