Cigánypecsenye është një gatim i vërtetë hungarez me mish të skuqur: fetë qafe derri me hudhër e piper, me dhjamë derri të skuqur krokant sipër.
1. Qafën e derrit e presim në feta rreth 2 cm të trasha dhe i rrahim lehtë me rrahëse mishi. I kriposim dhe u hedhim piper nga të dyja anët.
2. Shtypim hudhrën, e përziejmë me pak dhjamë derri të butë dhe me këtë masë fërkojmë mirë mishin nga të dyja anët. E lëmë të pushojë të paktën 30 minuta ose edhe disa orë në frigorifer në jo më shumë se 4 °C.
3. E presim dhjamin e derrit në shirita të hollë dhe e skuqim në tigan në zjarr mesatar derisa të bëhet krokant. I lëmë mënjanë shiritat e skuqur dhe e mbajmë yndyrën e shkrirë në tigan.
4. Në yndyrën e mbetur i skuqim fetat e qafës për 4–5 minuta nga çdo anë derisa të marrin ngjyrë të bukur. Mishi është i mirë kur është elastik në shtypje dhe lëngu del i kthjellët.
5. E heqim nga zjarri dhe e spërkatim me paprike që të çlirohet aroma, pa u djegur paprikja.
6. Mbi feta vendosim shiritat e skuqur të dhjamit të derrit dhe i shërbejmë të freskëta me patate të skuqura.
Këshillë: Nxirre mishin nga frigoriferi drejtpërdrejt para gatimit. Mos e lër për orë të tëra në temperaturë dhome.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.