Kalvpaprikagryta är en fin, lite festligare släkting till kyckling- och fläskpaprikagryta: kalvköttet är lent och paprikasåsen med syrad grädde är krämig. Godast med färsk galuska.
1. Skär 800 g kalvkött i mindre tärningar, finhacka 2 lökar och skär 2 TV-paprikor och 1 tomat i bitar.
2. Fräs löken genomskinlig i 2 matskedar ister och tillsätt sedan 3 pressade vitlöksklyftor.
3. Ta från värmen, rör ner 2 teskedar paprikapulver, lägg i köttet, salta och peppra och bräsera mört under lock med lite vatten.
4. Tillsätt paprika och tomat och koka vidare några minuter.
5. Rör 3 dl syrad grädde slätt med 1 matsked mjöl, temperera först med lite het sås och red sedan paprikagrytan med blandningen. Låt koka ihop.
Till galuska:
6. Blanda 300 g mjöl med 2 ägg, 1 tesked salt och 1,5 dl vatten till en tjock, klumpfri smet.
7. Forma små klimpar ner i hett saltat vatten och häll av när de flyter upp till ytan.
8. Servera kalvpaprikagrytan med färsk galuska.
Tips: Koka inte kalvköttet på hög värme – på låg värme förblir det riktigt mört och ljust.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.