法国安娜黄油土豆饼（Pommes Anna）

1. 将烤箱预热至 200 °C。将土豆去皮，切成极薄的片（约 2 毫米），不要冲洗。

2. 在可放入烤箱的煎锅（或模具）底部抹上黄油，将土豆片一圈圈交叠摆放。

3. 每一层都刷上融化的黄油，用盐和胡椒调味：就这样一层层叠出“蛋糕”。

4. 压实表面，刷上剩余的黄油。

5. 烤约 45–50 分钟，至土豆变软、底部和表面金黄。

6. 静置几分钟，倒扣在盘中，像切派一样切块上桌。

小贴士：安娜土豆饼的精髓是薄片和大量黄油：这样外酥内软。各层要压实，上桌时才能保持完整、便于切开。