Слоеный картофельный торт со сливочным маслом (Pommes Anna)

1. Разогрей духовку до 200 °C. Картофель очисти и нарежь очень тонко (около 2 мм) (не промывай).

2. На дно смазанной маслом сковороды, которую можно ставить в духовку (или формы для торта), уложи ломтики картофеля по кругу внахлест.

3. Каждый слой смажь растопленным сливочным маслом, посоли, поперчи – так собирается «торт».

4. Верх прижми, чтобы он был плотным, и смажь оставшимся маслом.

5. Запекай в духовке около 45-50 минут, пока картофель не станет мягким, а низ и верх не подрумянятся до золотисто-коричневого цвета.

6. Дай отдохнуть несколько минут, затем переверни на тарелку и подавай, нарезав, как торт.

Совет: Суть пом Анна – в тонких ломтиках и большом количестве масла: благодаря этому снаружи он хрустящий, внутри рассыпчатый. Хорошо прижимай слои, чтобы при подаче он остался цельным и его можно было нарезать.