1. Heize den Ofen auf 200 °C vor. Schäle die Kartoffeln und schneide sie sehr dünn (etwa 2 mm) (wasche sie nicht ab).
2. Schichte die Kartoffelscheiben in eine gebutterte, ofenfeste Pfanne (oder Tarteform) kreisförmig, einander überlappend.
3. Bestreiche jede Schicht mit geschmolzener Butter, salze und pfeffere sie – so baust du den „Kuchen" auf.
4. Drücke die Oberseite fest, damit sie kompakt wird, und bestreiche sie mit der restlichen Butter.
5. Backe alles im Ofen etwa 45-50 Minuten, bis die Kartoffeln weich werden und Boden und Oberseite goldbraun bräunen.
6. Lass alles ein paar Minuten ruhen, stürze es dann auf einen Teller und serviere es in Kuchenstücke geschnitten.
Tipp: Das Wesen der Pommes Anna sind die dünnen Scheiben und die reichliche Butter – dadurch wird sie außen knusprig, innen mürbe. Drücke die Schichten gut fest, damit sie beim Servieren zusammenhält und schneidbar bleibt.
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