1. Dünste in einem Topf in Butter die gewürfelte Zwiebel und die in Ringe geschnittene Karotte glasig.
2. Gib die geputzten, zerteilten Maronen dazu und brate sie ein paar Minuten mit.
3. Gieße mit der Gemüsebrühe auf, salze und pfeffere alles und koche es zugedeckt etwa 25 Minuten, bis die Maronen vollständig weich werden.
4. Püriere alles mit dem Stabmixer zu einer seidigen Creme.
5. Rühre die Sahne unter und koche es nur gerade auf; würze es nach Belieben mit Salz nach.
6. Serviere sie heiß, mit etwas zusätzlicher Sahne beträufelt.
Tipp: Die Marone gibt eine süßliche, stärkehaltige Cremigkeit – die Suppe wird erst richtig samtig, wenn du sie gründlich durchkochst und glatt pürierst. Eine Prise Muskatnuss oder ein paar geröstete Maronenstücke sind ein wunderbarer Abschluss.
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