Шаруватий масляний картопляний торт (Pommes Anna)

1. Розігрій духовку до 200 °C. Картоплю очисть і наріж дуже тонко (приблизно 2 мм) (не промивай).

2. На дно змащеної маслом сковороди, яку можна ставити в духовку (або форми для торта), виклади скибки картоплі по колу, внахльост.

3. Кожен шар змасти розтопленим маслом, посоли, поперчи — так вибудовується «торт».

4. Притисни верх, щоб він став щільним, і змасти рештою масла.

5. Запікай у духовці приблизно 45-50 хвилин, поки картопля стане м’якою, а низ і верх підрум’яняться до золотисто-коричневого кольору.

6. Дай постояти кілька хвилин, потім переверни на тарілку й подавай, нарізавши, як торт.

Порада: Суть пом Анна — тонкі скибки й багато масла: від цього він хрусткий зовні й м’який усередині. Добре притискай шари, щоб під час подачі він залишився цілим і його можна було нарізати.