1. Ngâm đậu đỏ từ tối hôm trước, đậu xanh bỏ vỏ 2 giờ trước khi nấu. Luộc đậu đỏ với nước mới cho mềm (khoảng 60 phút), cuối cùng thêm 3 thìa canh đường, để nguội trong nước.
2. Nấu đậu xanh với ít nước và một nhúm muối 20 phút cho bở nhuyễn, nghiền với 2 thìa canh đường thành hỗn hợp đặc.
3. Cắt lá dứa, xay với nước, lọc. Đun sôi nước xanh với agar-agar và đường, khuấy nấu 2 phút, đổ khay nông để đông.
4. Hâm nước cốt dừa với đường và muối trên lửa nhỏ, khuấy (không đun sôi), để nguội.
5. Cắt thạch lá dứa đông thành sợi mỏng.
6. Xếp lớp trong ly cao: đậu đỏ dưới, đậu xanh nghiền trên, tiếp đến thạch xanh; thêm đá bào, rưới nhiều nước cốt dừa.
Mẹo: Đây là tráng miệng giải nhiệt ăn bằng thìa được thích trong mùa hè Việt Nam. Trộn các lớp trước khi ăn. Nếu không có lá dứa, vài giọt chiết xuất lá dứa cũng tạo màu và hương cho thạch.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.