Canh đậu phụ cà chua thịt xay

1. Trộn thịt xay với 1 thìa canh nước mắm và tiêu; bổ cà chua múi, cắt đậu phụ khối 2 cm.

2. Băm hành tím shallot, xào mềm trong dầu, thêm một nửa cà chua, xào 3–4 phút cho nát, ra nước.

3. Thêm thịt xay, tán nhỏ, xào 2 phút.

4. Đổ nước, đun sôi, hớt bọt, thêm cà chua còn lại.

5. Nhẹ tay cho đậu vào, nấu sôi liu riu 3–4 phút; không khuấy để đậu không vỡ, nêm nước mắm và muối.

6. Rắc nhiều hành lá và ngò rí, dọn với cơm.

Mẹo: Có lẽ đây là canh phổ biến nhất gia đình Việt, làm trong 20 phút, rẻ và nhẹ. Làm chay thì bỏ thịt, dùng nước tương thay nước mắm.