Tomātu un tofu zupa ar malto gaļu (Canh đậu phụ cà chua)

1. Malto gaļu sajauciet ar 1 ēdamk. zivju mērces un pipariem; tomātus sagrieziet daivās, tofu — 2 cm kubiņos.

2. Šalotes sasmalciniet un eļļā pasautējiet; pievienojiet pusi tomātu un apcepiet 3–4 minūtes, līdz tie izjūk un izdala sulu.

3. Pievienojiet malto gaļu un, sadalot mazos gabaliņos, apcepiet 2 minūtes.

4. Pielejiet ūdeni, uzvāriet, nosmeļiet putas, tad ielieciet atlikušos tomātus.

5. Uzmanīgi ielieciet tofu kubiņus un viegli burbuļojot vāriet 3–4 minūtes — nemaisiet, lai tofu nesadalītos; papildiniet ar zivju mērci un sāli.

6. Bagātīgi pārkaisiet ar lociņiem un koriandru un pasniedziet ar rīsiem.

Padoms: Iespējams, biežākā Vjetnamas mājsaimniecību zupa: pagatavojama 20 minūtēs, lēta un viegla. Veģetārajam variantam gaļu izlaidiet un zivju mērces vietā izmantojiet sojas mērci.