1. Mezcla la carne picada con 1 cucharada de salsa de pescado y la pimienta; corta el tomate en gajos y el tofu en dados de 2 cm.
2. Pica la chalota y póchala en el aceite; añade la mitad del tomate y sofríelo 3–4 minutos, hasta que se deshaga y suelte su jugo.
3. Añade la carne picada y sofríela 2 minutos, deshaciéndola en trocitos.
4. Vierte el agua, llévala a ebullición, retira la espuma y luego echa el resto del tomate.
5. Echa con cuidado los dados de tofu y cuécelos a un hervor suave 3–4 minutos; no remuevas, para que el tofu no se rompa. Sazónala con salsa de pescado y sal.
6. Espolvoréala con abundante cebolleta y cilantro y sírvela con arroz.
Consejo: Es quizá la sopa más habitual de los hogares vietnamitas: está lista en 20 minutos, es barata y ligera. Para una versión vegetariana, prescinde de la carne y sazónala con salsa de soja en lugar de salsa de pescado.
Estas cookies son imprescindibles para el correcto funcionamiento del sitio web. El sitio no puede funcionar sin ellas y no se pueden desactivar.
Estas cookies nos ayudan a entender cómo usan los visitantes el sitio web. Los datos se recopilan de forma anónima mediante Google Analytics para ayudarnos a mejorar el sitio.