Доматена супа с тофу и кайма (Кан дау фу ка чуа)

1. Смесете каймата с 1 супена лъжица рибен сос и пипера; нарежете доматите на резени, а тофуто на кубчета по 2 cm.

2. Накълцайте шалота и задушете в олиото; добавете половината домати и запържвайте 3–4 минути, докато се разпаднат и пуснат сок.

3. Добавете каймата и запържвайте 2 минути, като я раздробявате на малки парченца.

4. Налейте водата, кипнете, оберете пяната, после добавете останалите домати.

5. Внимателно добавете кубчетата тофу и варете при леко къкрене 3–4 минути – не бъркайте, за да не се разпадне тофуто; подправете с рибен сос и сол.

6. Поръсете обилно с пресен лук и кориандър и поднесете с ориз.

Съвет: Може би най-честата супа във виетнамските домакинства: готова за 20 минути, евтина и лека. За вегетариански вариант пропуснете месото и подправете със соев сос вместо рибен.