베트남 두부 토마토 다진 고기 국(Canh đậu phụ cà chua)

1. 다진 고기에 피시 소스 1큰술과 후추를 섞어요. 토마토는 웨지 모양으로, 두부는 2 cm로 깍둑썰어요.

2. 샬롯을 다져 기름에 볶고 토마토 절반을 넣어 뭉개지고 즙이 나올 때까지 3–4분 볶아요.

3. 다진 고기를 넣어 잘게 풀어 가며 2분 볶아요.

4. 물을 부어 끓이고 거품을 걷은 뒤 남은 토마토를 넣어요.

5. 두부를 조심스럽게 넣고 약하게 3–4분 끓여요. 두부가 부서지지 않게 젓지 마세요. 피시 소스와 소금으로 간해요.

6. 쪽파와 고수를 넉넉히 뿌려 밥과 함께 내요.

팁: 베트남 가정에서 아마 가장 흔한 국일 거예요. 20분이면 완성되고 저렴하며 가벼워요. 채식으로 만들려면 고기를 빼고 피시 소스 대신 간장으로 간해요.